Как производят красную икру (24 фото)

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Про Сахалин говорят, что там все едят красную икру половниками из вёдер. На завтрак, обед и ужин. На самом деле это миф и байка: красная икра не входит в ежедневный рацион жителей острова. Они, также как и мы, люди с материка, едят её по праздникам и под настроение. Дело в том, что икра здесь совсем не так доступна, как мы фантазируем. Довелось мне побывать на рыбном заводе в окрестностях города Поронайск. После этого репортажа вы или полюбите икру ещё больше, или раз и навсегда перестанете её есть.

Рыбных предприятий на Сахалине много, несколько десятков. Есть крупные игроки на этом рынке, которые везут продукцию в регионы России и даже продают за границу, есть те, кто работает на область. Есть и контрабандисты, само собой.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Далее попадает на завод,наш фоторепортаж пойдет о заводе средних размеров, где работает около полусотни человек.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Работа здесь сезонная, пик приходится на лето, когда идёт лососевая путина. Тогда десятки рыбацких шхун уходят в море, а десятки тётушек в колпаках отделяют зёрна от плёвел, то есть икру от рыбы.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Можете ли вы представить, что где-то икру из рыбы выбрасывают в помойку? Но только не в России, это же наше национальное блюдо, которое знают на весь мир. Кстати, кое-какие дураки, наоборот, выбрасывают рыбу, оставляя только икру. Как правило, это браконьеры, рыба требует дальнейшей обработки и хранения, а у них нет ни времени ни желания.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Первый этап - как раз отделение. Брюхо взрезают ножом, аккуратно достают сырец икры и складывают в вёдра.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

После этого рыба идёт в один цех, сырец - в другой.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Вот как-то так. Извините, возможно не очень аппетитный процесс, но это правда жизни. Вегетарианцы почему-то продолжают есть рыбу, хотя зверюшек им жалко.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

В иные дни рыбы на завод приходит так много, что её просто складывают на полу.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Сырец собран, просеян в дуршлаге.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Потом его ещё несколько раз просеивают через специальное сито

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Почти готовая икра. Теперь ей нужно отстояться. Вроде бы, ещё икру солят.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

А потом фасуют в банки. Лучше всего покупать такие, пластиковые, здесь нет никаих консервантов, но и хранится такой продукт не очень долго. Самая свежая и лучшая, конечно, на Дальнем Востоке. Пока дойдёт до центральной России…в жестяных банках не икра, а жесть.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Кроме икры, на этом заводе делают и всеми любимые сушёные рыбные снеки. Тут процесс намного проще. Выловили - удалили внутренности.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Развесили сушиться.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Всё для вас, любители пива с воблой. Стучать по столу - не перестучать!

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Из этого лосося, быть может, сделают суши. Какие роллы на Сахалине - это нечто! Ничего общего с тем, что у нас в Москве.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

А может, сделают сушёные лососевые ломтики. Тоже вкусно

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Ещё завод почему-то делает пельмени. Причём из говядины.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Такой вот непрофильный актив.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Селёдка, камбала, лосось, скумбрия. Горбуша, кита, кижуч, нерка, чавыча. Сушёная, свежая, любая рыба.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

А девочка на рыбу уже смотреть не может.

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру

Ну как, будете после этого рассказа икру есть? :)

Как производят красную икру Как производят, интерено, красную икру


Интересные материалы:
Последние Комментарии
  • Предсказания Ванги от 2008 и до 5079 года!
    А это для некоторых писак: следите за своим контекстом! Читать противно! Буд-то бы Вы в школу не ходили!!!!Ник: Костыль
  • Предсказания Ванги от 2008 и до 5079 года!
    Да! Интересные предсказания!!! Хочется даже верить. Но один момент не укладывается в голове: если изобретут путешествие во времени, то почему людишки, по её предсказаниям, продолжают дальше косячить?!...Ник: Костыль
  • Движение души после смерти
    Супер! Именно так и я представляла. Вообще все очень хорошо, жизнь души это вечное увликательное путешествияНик: Кристина
  • Жизнь без вещей. Как отказаться от лишнего?
    Хочешь отказаться от лишнего, брось свою хату, квартиру или дом, одним словом всё.И иди в лес построй себе шалаш, и наслаждайся жизнью без всякого барахла.Ник: Иноплонетянин