Для современных ученых-генетиков задача про мясо, «которое не добивалось специй, мясо, которое не надо было солить, мясо, которое таяло во рту, как мороженое, спецмясо для астронавтов и ядерных техников, спецмясо для будущих матерей и даже мясо, которое можно было есть сырым», — сейчас стала детской.
Мутанты в потребительской корзине
Желаем мы того либо нет, но любой из нас уже съел значительную порцию трансгенных товаров. На генном уровне модифированные источники (ГМИ) содержатся не только лишь в целом ряде овощных культур, да и в колбасах, сосисках, мясных консервах, пельменях, сыре, йогуртах, кашах, конфетах, шоколаде и даже детском питании, другими словами в обычных ежедневных продуктах, присутствующих на наших столах. Отличить их по цвету либо вкусу нереально, а надписи на упаковках, при этом только самых организованных производителей (другие как-то не считают необходимым это делать), так малы, что рассмотреть их можно разве что с лупой. Делая покупки за границей, ориентируются по стоимости. Не хочешь продукты, содержащие ГМИ, выбирай более дорогой продукт.Для русских же покупателей компания «Гринпис» выпустила брошюру, которая содержит информацию о компаниях мясо- и рыбоперерабатывающей, кондитерской индустрии, также о предприятиях, выпускающих детское питание и напитки с компонентами ГМИ. Справочник разбит на три различных по цвету перечня. В зеленоватом собраны компании, которые дали письменные гарантии в том, что не употребляют ГМИ при производстве товаров. Во 2-м, красноватом, оказались компании, которые не собираются отрешаться от использования ГМИ в производстве. Под оранжевым цветом значатся те, которые готовы отрешиться от использования таких ингредиентов. Хоть какой желающий сумеет ознакомиться с этими перечнями на веб-сайте www.Greenpeace.ru.
Дискуссии на генном уровне
Ученые молвят, что для биологии наступил «золотой век». Толчком к быстрому развитию науки послужило открытие 60-летней давности Освальда Эйвери, доказавшего в 1944 году, что роль первой скрипки в хранении и передаче наследной инфы о строении, развитии и личных признаках хоть какого живого организма принадлежит ДНК. Расшифровка генетического кода, заключенного в ней, позволила перенести аналитические зания из области генной инженерии в прикладную биологию, поточнее — в биотехнологии, открывающие огромные способности сначала для развития сельского хозяйства и пищевой индустрии.
Все вроде верно. И навряд ли предложение о разработке видов растений, не требующих особенного ухода и дающих высочайшие урожаи, может вызвать возражение. А обещание приверженцев генно-модифицированных растений накормить всех голодающих и вернуть экологический баланс, истощенный варварским отношением человека к ресурсам планетки, тем паче подкупает.
С другой стороны, растения, подвергнутые даже маленьким генным «операциям», меняют свои характеристики. Противники новейшей технологии даже именуют такие растения продуктами Франкенштейна и считают, что, получаемые в излишке с едой, они могут стать предпосылкой развития тех либо других патологий, нанося неисправимый вред здоровью популяции. Не считая того, они не исключают, что в руках террористов ГМ-продукты могут стать биологическим орудием.
Наверняка, ни одно из научных направлений в ближайшее время не рождало настолько диаметрально обратных воззрений и не вызывало таких жестоких споров в обществе, как это. А меж тем, пока ученые ведут научные баталии, продукты, в составе которых есть на генном уровне измененные составляющие, больше заполняют прилавки магазинов. И до вынесения окончательного вердикта вопрос, брать либо не брать их, каждому предстоит решать без помощи других.
«Золотые» растения?
1-ое опытнейшее трансгенное растение было получено в 1983 году в Институте растениеводства в Кёльне. Через 9 лет в Китае начали растить трансгенный табак, который не портили насекомые-вредители. А в 1994 году появился и 1-ый официально разрешенный к продаже на генном уровне измененный томат FlavrSavr, не портящийся при транспортировке и длительно сохраняющий товарный вид. Эта культура приглянулась биоинженерам в качестве объекта тестов (растения семейства пасленовых легче модифицируются): сейчас ими сотворен помидор, в ДНК которого встроен ген арктической камбалы, что позволяет растению просто переносить холода, ведутся исследования по созданию овощей кубической формы, которые будет просто упаковывать в ящики.
В целом в мире сотворено и доведено до испытаний в полевых критериях более 900 линий на генном уровне модифицированных растений, относящихся к 50 видам, и поболее 100 из их допущено к промышленному производству. Посреди более всераспространенных культур — соя, кукуруза, рапс, хлопчатник, свекла, картофель. Сейчас генная инженерия стоит на гребне 2-ой волны, которая обещает населению земли принести растения с совсем новыми, необычными качествами. Один из примеров того — «золотой рис», сделанный швейцарскими учеными. Они ввели в геном риса гены, ответственные за синтез бета-каротина (предшественника витамина А в организме), и гены, содействующие росту содержания железа в зернах. Эта разработка уже употребляется с целью улучшения рациона питания государств Юго-Восточной Азии, население которых, отдавая предпочтение рису, испытывает в то же время недостаток витамина А и макроэлементов. Словом, как считает лауреат Нобелевской премии мира Норман Эрнст Борлоуг, ученый, которого именуют папой «зеленой революции», распространение новых биотехнологий по всему миру позволит освободить население земли от зазорных для XXI века голодных смертей, а в дальнейшем восполнить нехватку площадей для земледелия.
Более впечатляющих результатов ожидают ученые от другого направления биотехнологий — сотворения новых фармацевтических средств и вакцин. Население земли удачно употребляет приобретенные генно-инженерным методом инсулин, интерферон, вакцину против вирусного гепатита В и другие препараты. Сейчас на плантациях США и других государств выращиваются целые биофабрики фармацевтических средств. Ведутся исследования по созданию растений-биореакторов для производства разных промышленных товаров, по использованию трансгенных животных в качестве источников органов и тканей для трансплантологии. Как это ни фантастично звучит, генные инженеры серьезно утверждают о том, что растения сумеют стать даже источником новых видов горючего и поменять нефть, припасы которой непреклонно истощаются.
Новые композиции ДНК
Ген (от греческого «genos» — род, происхождение) — это всего только участок молекулы дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК), который отвечает за наличие определенного признака организма и определяет его особенность. Ученые ассоциируют эту структуру с текстами в различных линейных последовательностях «букв» — нуклеотидов в ДНК и РНК и аминокислот в белках, в каких закодирована специфичная био информация. К примеру, в наследном «тексте» человека 3,5 миллиардов. таких букв, облаченных в 10 тыщ генов, через которые и передается наша генетическая информация. Меняя местами, удаляя либо дополняя те либо другие участки ДНК и получая новые композиции, удается выполнить такие конфигурации генома, которые естественным методом навряд ли могли бы появиться.
Сама мысль переноса генов от 1-го организма в другой взята учеными из природы. Изучая землянную бактерию Agrobacterium tumefaciens, образующую на древесных стволах и кустарников соответствующие наросты, они направили внимание на ее утонченную способность паразитировать. Эта амеба, используя повреждение растения, внедряется туда и переносит в ядро его клеточки кусок своей ДНК, который встраивается в геном растения, вследствие чего оно начинает создавать питательные вещества, нужные для жизнедеятельности агробактерий. Более броский пример — возбудители разных болезней — вирусы, владеющие способностью встраиваться в геном клеточки владельца, которая потом при делении воспроизводит кроме собственного к тому же вирусный геном. Таковой природный механизм горизонтального переноса генов (меж раздельно существующими организмами, а не от родителей к потомству) и стал принципом генной инженерии.
Изучая информационные макромолекулы, генетики выявили, что ДНК и РНК при помощи особенных ферментов можно разрезать в определенных участках, а потом «сшить» в подходящих композициях. В процессе трансгенеза конкретно это и делают: для того чтоб придать растению определенные свойства, вводят один либо несколько избранных генов с данными качествами, взятых от одних организмов, в клеточки других, часто эволюционно дальних от доноров. Ученые при всем этом рассчитывают, что введенный ген будет работать, не изменяя метаболизма растения, не нарушая функции других генов, и наследоваться потомством он будет точно так же, как «родной».
Схем и технологий трансформации несколько, но более многообещающим является применение «биологической пушки». Стреляя, она бомбит огромное количество растительных клеток наночастицами золота, вольфрама либо другого томного металла, на которые нанесен генетический материал.
Трансгены в Рф
В вопросе трансгенов Наша родина занимает осторожную позицию. Закон, разрешающий растить ГМ-культуры, у нас не принят, потому, соответственно, нет ни 1-го занятого ими гектара (исключая маленькие экспериментальные участки научно-исследовательских учреждений). Но в пищевой индустрии разрешено использовать завезенные из других стран трансгенные культуры. Это 13 видов и линий видов растений, устойчивых к ядохимикатам и вредителям: 3 полосы сои производства США и Германии, 5 линий кукурузы — четыре наикрупнейшго производителя ГМ-продукции американской компании «Монсанто» и по одной — от Германии и Франции, 2 полосы картофеля, не поддающегося колорадскому жуку, от той же «Монсанто», 1 линия риса из Германии и 2 полосы сладкой свеклы, производимой в США и Франции.
Перед тем как попасть на наш рынок, любая трансгенная линия должна пройти функцию регистрации в Рф, которая, в свою очередь, осуществляется после проведения медико-биологической, медико-генетической и технологической экспертиз. А именно, Центр «Биоинженерия» РАН устанавливает, что в геноме продукта вставлены конкретно те гены, которые указаны в декларации на продукт, технологи оценивают его исходя из убеждений органолептических параметров, а Институт питания РАМН производит проверку воздействия данного продукта на здоровье потребителя.
Как поведал директор института академик РАМН В.А. Тутельян, Наша родина еще в 1997 году была первой государством, которая ужесточила методологию экспертизы: кроме соответствия хим состава ГМ-продуктов обычным аналогам, у нас они проверяются еще на наличие токсинов, канцерогенов, мутагенных и аллергенных веществ, при этом сроки отслеживания результатов по сопоставлению с европейскими увеличены до полугода. Более того, была введена система маркеров, помогающая выявить незаданные эффекты на генном уровне модифицированных товаров. В процессе очень сложных исследовательских работ, проводимых на лабораторных животных, которых подкармливают ГМ-продуктами, сотрудники института по изменениям характеристик обменных процессов оценивают степень воздействия этих товаров на защитные системы организма, сначала антиоксидантную. Только после того как в процессе проводимых наблюдений подтвердится безопасность ГМпродукта для животных на всех уровнях, его допускают к регистрации на местности Рф.
Еще в 1996 году, когда создание трансгенов не значилось в промышленных масштабах, постановлением Головного муниципального санитарного доктора РФ было введено непременное декларирование изделий на содержание таких компонент. Потом были приняты положения о маркировке товаров питания, приобретенных из на генном уровне измененных источников: поначалу они носили рекомендательный нрав, позже неотклонимый. До недавнешнего времени маркировке подлежала вся продукция, содержащая в собственном составе более 5% компонент из ГМ-источников. На данный момент же Главный муниципальный санитарный доктор Рф Г.Г. Онищенко утвердил новые санитарные правила, которые устанавливают в стране пороговый уровень для маркировки пищевых товаров из ГМИ на уровне более 0,9% их содержания в общей массе продукта, что соответствует общеевропейским требованиям. Но наличие неотклонимой маркировки о содержании в нем генно-модифицированных компонент никаким образом не показывает на его опасность либо безопасность. Она просто реализует право потребителя на получение инфы о продукте, который предназначен для питания. Не считая того, вероятны и случайные, так именуемые технологические, заносы ГМ-компонентов, наличие которых, естественно, не обозначено на упаковке. А поэтому задачка их достоверного наличия в продуктах питания стоит довольно остро. Для этого употребляется ПЦР (полимеразноцепная реакция) — с детекцией результатов с применением электрофореза либо био микрочипа. Это четкий способ, позволяющий получать огромное количество копий определенного участка ДНК. К огорчению, возможность проводить исследование ПЦР пока имеют далековато не все лаборатории и санитарные службы. Так что об отлаженной системе контроля за движением ГМ-продуктов в Рф гласить рано.
Колорадский жук — не в Колорадо, а в Рф
Противники ГМ-продуктов в Рф и спецы, специализирующиеся их исследованием, скрещивают шпаги в обсуждениях не только лишь по поводу заморочек контроля и маркировки. Главные вопросы, которые тревожут всех: расширять ли объемы импорта трансгенных культур? Создавать ли их в нашей стране? Ученые обосновывают: у нас большие резервы для производства продовольствия связаны конкретно с биотехнологиями. Отказ от их, непременно, приведет Россию к тупиковой ситуации. По воззрению академика РАСХН директора Центра «Биоинженерия» РАН К.Г. Скрябина, замораживание развития трансгенных технологий стало большой катастрофой для нашей страны в ХХ веке и угрожает перейти в ХХI век. Он считает, что в критериях, когда мы изза нехватки средств закончили использовать гербициды на полях, обычные урожаи сельхозкультур собрать не удается. Наша родина, занимающая 2-ое место после Китая по выращиванию картофеля, раз в год теряет 30% урожая из-за колорадского жука, который издавна «съел» кредиты, приобретенные государством от МВФ. 25% сладкой свеклы гибнет из-за сорняков, и сейчас сахар мы закупаем за границей. В то же время утрат можно было бы избежать, применяя ГМ-сорта, как это делают за рубежом.
Управляющий Общенациональной ассоциации генетической безопасности (ОАГБ) А.С. Баранов, оппонент академика К.Г. Скрябина, напротив, делит осторожную позицию правительства по отношению к трансгенам. А наша отсталость во внедрении новых технологий, как он считает, сейчас может обернуться огромным достоинством. В то время как все продвинутые страны озабочены поиском экологически незапятнанных сельскохозяйственных площадей, где можно было бы растить органические продукты питания, наши земли, отвыкшие от химикатов, представляют такие способности.
Алевтина Паршина
Мировоззрение спеца
Управляющий Государственной ассоциации генетической безопасности кандидат био наук Александр Сергеевич Баранов:
Проводимые нами проверки товаров питания, реализуемых в торговой сети, демонстрируют, что по российскому потребителю лупит томная «пищевая кувалда», содержащая вредные для организма вещества: радионуклиды, пестициды, томные металлы, микотоксины, трансгены. Правда, прямых доказательств опасности, которую несут создаваемые ГМ-продукты, пока нет. Но только поэтому, что никто не проводил глубочайшие, масштабные и длительные исследования. Меж тем данные, которые были получены в процессе независящих экспертиз, оценивавших воздействие различных ГМ-организмов на лабораторных животных, вселяют чувство большой волнения. Потому сейчас мы решительно возражаем против внедрения генных технологий для производства товаров питания и кормов для животных. А что будет в дальнейшем — покажет время. Обнадеживает то, что Евросоюз выделил средства на несколько грантов по 50 тыщ евро каждый для проведения суровых тестов на животных, у каких смена поколений происходит резвее, чем у человека.
Подчеркну, что мы не выступаем против развития биотехнологий в целом. Это, вправду, очень перспективное направление, но не стоит сбрасывать со счетов и вероятные непредсказуемые неблагоприятные последствия. Есть большие экологические опасности, которые превосходят даже пищевую опасность. Как проявили исследования, проведенные английскими учеными, выкармливание ГМ-растений в открытой экосистеме приводит к сокращению био контраста природы: миниатюризируется количество видов растений, птиц, насекомых, погибающих в итоге потребления чужеродных зеленоватых мутантов. Более того, скудеет микрофлора земли, поддерживающая био статус среды. Сами же «новоделы» тоже обречены на смерть: нередко пыльца их становится стерильной, и эти растения не плодятся. Кстати, понижается либо даже совершенно нарушается репродуктивная функция и у животных, которым давали корм, приобретенный из трансгенных источников. Все это вдохновляет население и власти многих государств решительно выступать против распространения генной революции в природе и реализации трансгенной еды. В Европе очень многие регионы и городка объявляют себя зонами, свободными от таковой продукции, что при ситуации нынешнего денька — самое правильное решение.
Академик РАМН, директор Института питания Виктор Александрович Тутельян:
30—40 годов назад мы занимали ведущее место в области микробиологии сельского хозяйства. До 70 научно-исследовательских институтов были включены в эти исследования. Кроме разработки самих технологий ученые оценивали уровень безопасности применяемых в животноводстве кормов из биомассы. Это были многоступенчатые и широкомасштабные исследования.
Но после развала Союза стали выдвигаться требования о закрытии заводов на том основании, что у 2-ух из их были выбросы белковых веществ в атмосферу из-за нехороший системы чистки. На волне нагретого недовольства наилучшая в мире микробиологическая ветвь была разрушена.
Нечто схожее мы смотрим и сейчас в обсуждениях по поводу ГМ-технологий. Спор меж Америкой и Европой по сути появился не из-за угрозы трансгенных культур, а только на экономической почве. В Европе так развито сельское хозяйство, что уже появился кризис перепроизводства. Для чего же им чужие продукты? Очевидно, крестьяне выступают против, а политики и публичные деятели подогревают страсти. А именно, такое мировоззрение высказал в беседе со мной ответственный сотрудник Евросоюза, отвечающий за безопасность пищевой продукции. Что касается угрозы трансгенных товаров для здоровья человека, то в ответ на мои расспросы он каждый раз отвечал, что таких данных не появилось.
Выпуская совсем новый био вид в открытую экосистему, следует поразмыслить: сможем ли мы соблюдать строгую технологическую дисциплину? Ведь у нас в силу склада ума понятие законопослушания очень типичное.
Управляющий научно-методического отдела компании «Биоком» кандидат био наук Леонид Александрович Сердобинский:
В нашей стране система контроля за внедрением товаров, приобретенных из на генном уровне измененных источников, только формируется. В ней должны быть задействованы не только лишь ведомства, призванные производить контроль на муниципальном уровне, да и другие организации, в том числе коммерческие. К примеру, наша компания, имея большой опыт в организации и оснащении русских и забугорных лабораторий, в каких проводят исследования при помощи ПЦР, уже пару лет занимается вопросами разработки методик и внедрения современных технологий для определения ГМИ в продуктах питания.
В собственной структуре компания имеет специальную лабораторию, которая получила аккредитацию в системе Госсанэпиднадзора на воплощение исследовательских работ товаров питания и сырья на наличие в их на генном уровне измененных источников при помощи способа ПЦР. В подобного рода исследовательских работах сначала нуждаются производители товаров питания, так как в связи с новыми поправками к Закону «О защите прав потребителей» они должны непременно маркировать продукцию, если в ней содержатся трансгены. Вобщем, к нам может обратиться хоть какой желающий для того, чтоб проверить какой-нибудь продукт на наличие ГМИ, найти его процентное содержание.
Хотя почти всегда ажиотаж, поднимаемый вокруг этой трудности, раздувается искусственно. Если даже посреди биологов нет четкого представления о генной инженерии, то потребителя запугать угрозой «мутантов» проще обычного.
Доктор столичной городской детской больницы № 12 кандидат мед наук Ира Валерьевна Малютина:
Я категорически выступаю против того, чтоб предки кормили малышей едой, приобретенной из на генном уровне измененных источников, чтоб ее употребляли беременные дамы, ну и всем остальным людям безотступно советую этого не делать. Поборники генных технологий говорят, что опасность этих товаров не подтверждена, хотя независящие специалисты располагают другими данными. Если, к примеру, у крыс, которых кормили трансгенной кукурузой, выращенной американской компанией «Монсанто», наблюдались конфигурации состава крови, размера внутренних органов и нарушения иммунной системы, были отмечены поражения печени, почек, желудка и прямой кишки, то удивительно делать вывод, как будто эта еда будет безопасной для человека! В «лучшем» случае на ее употребление организм прореагирует аллергией, нарушающей иммунный статус. О случаях таких реакций при употреблении трансгенной сои сообщалось не один раз. Есть данные, что искусственное добавление чужеродных генов способно нарушить генетический контроль клеток нашего организма, что чревато мутагенными и канцерогенными последствиями. Где гарантия, что эта суровая пусковая программка не реализуется у ваших потомков, а может, и у вас самих через пару лет потребления трансгенных товаров?
ужс я даже не могу представить как это больно 