Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

Такие знаменитости, как Натали Портман, Моррисси и даже Арнольд Шварценеггер в течение некоторого времени рассказывают о пользе вегетарианства. Теперь у них есть научные доказательства, которыми можно обосновать такую веру в растительный рацион.

Новое исследование, опубликованное в трудах Национальной академии наук, говорит о том, что широкое распространение вегетарианской или веганской диеты может спасти миллионы жизней и триллионы долларов к 2050 году.

Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

На что влияют несбалансированные диеты

Несбалансированные диеты с низким содержанием фруктов и овощей и высоким – красного и обработанного мяса, несут ответственность за проблемы со здоровьем во всем мире, как говорит ведущий автор исследования. В то же время продовольственная система также ответственна за более чем четверть всех выбросов парниковых газов. Следовательно, она является основной движущей силой изменения климата.

Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

Для проведения исследования ученые проанализировали четыре различных сценария с людьми, которые потребляли различное количество мяса и молочных продуктов, чтобы наблюдать, как рацион, здоровье и окружающая среда связаны с глобальной точки зрения.

Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

Результаты исследования

В сценарии, согласно которому люди потребляли наименьшее количество побочных продуктов животного происхождения, ученые обнаружили, что около 8,1 миллиона случаев смерти можно будет предотвратить до 2050 года. Веганская диета позволит сохранить 7,3 миллиона жизней. После минимальных глобальных рекомендаций в отношении питания, которое будет включать в себя большие порции фруктов и овощей и меньше белков животного происхождения, можно будет спасти 5,1 миллиона человек от смерти.

Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

Употребление слишком большого количества красного мяса было связано с неблагоприятными последствиями для здоровья. Исследования показали, что отказ только от красного мяса поможет сократить уровень смертности среди населения на 50%. В другой стороны, снизятся темпы ожирения, что связано с сокращением потребления калорий.

Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

Польза для окружающей среды и экономики

Но исследование показало, что снижение потребления мяса положительно сказывается не только на нашем здоровье, но и на окружающей среде. Вегетарианское или веганское питание поможет сократить выбросы парниковых газов, полученные от животноводства, на 70 и 63% соответственно. Сегодня на выращивание животных приходится более 14% мировых выбросов парниковых газов.

Глобальное принятие вегетарианства поможет спасти 8 млн человек к 2050 году (7 фото)

Если рассматривать этот вопрос с экономической точки зрения, вегетарианство или веганство поможет сэкономить до 1 триллиона долларов в год на расходы в области здравоохранения, а также на потерянных рабочих днях из-за болезней во всем мире.