Белуга – это удивительная рыба долгожитель. Многие утверждают, что она может жить более ста лет. И за такое длинное время она достигает гигантских размеров. Этот вид является самым большим видом на планете. Как это ни странно, но белуга мечет игру только несколько раз за всю свою длинную жизнь. При этом масса икры достигает до полутонны.

Для того чтобы отложить икру, белуга уплывает далеко в реки, которые впадают в море, и если они не удостоверятся в том, что это место безопасное, то они просто не нерестятся, а уплывают назад. А икра со временем сама рассасывается. Молодая рыба начинает откладывать икру с середины весны и до осени. Икру она откладывает в самых глубоких местах с каменистым дном и с сильным течением. Сама икра по размеру очень крупная, как грецкий орех. А количество таких икринок достигает нескольких миллионов.

Происхождение вида и описание

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Белуга

Белуга относится к хордовым животным, выделена в класс лучеперых рыб, отряд осетрообразных. Рыба относится к семейству осетровых, род и вид белуга. Именно белуга является самой крупной пресноводной рыбой из всех существующих на земле. В истории описываются случаи, когда людьми были выловлены действительно очень крупные особи. В некоторых источниках встречается информация о том, что были пойманы отдельные особи массой до двух тонн.

Внешний вид и особенности

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Как выглядит белуга

Рыба относится к особо крупным морским обитателям. Половой диморфизм у белуги практически не наблюдается, особи мужского и женского пола не имеют существенных визуальных различий между собой. Масса ее тела может достигать тонны, а длина порядка четырех метров. Есть свидетели, которые утверждают, что были очевидцами того, что вылавливались рыбы длиной даже в шесть – семь метров. Белуга является обладательницей крупного, массивного, коренастого туловища.

Головная часть туловища внешне действительно имеет некоторые сходства со свинкой. Носовая часть несколько притуплена, напоминает свиной пятачок. Рот в форме серпа очень широкий, обрамлен массивными губами. Зубов у белуги нет, за исключением мальков. По мере роста и превращения во взрослую особь они исчезают. В области верхней губы имеются усики, которые свисают вниз, достигая нижней губы. Глаза у белуги небольшого размера. Зрение развито слабо, поэтому основным ориентиром служит очень острое обоняние. Тело рыбы покрыто плотными, твердыми ромбообразными чешуйками, которые не накладываются друг на друга. Туловище окрашено в два оттенка: спина серая с коричневатым оттенком, область брюха более светлая, практически белого или молочного цвета. Область спины покрывают шипы небольшого размера. Зоологи утверждают, что данный вид рыб является долгожителем. В силу своих размеров особо крупные особи живут около сотни лет.

Характер поведения

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Белуга – это рыба, которая отличается своеобразным поведением среди представителей подобного вида. Встречаются две формы, которые отличаются между собой периодом нерестовых миграций и длительностью пребывания в пресной воде. В море белуга предпочитает вести уединенный образ жизни, а находясь в реке, она собирается в многочисленные стаи. Это связано с тем, что она приходит в реки для нереста, а в море она только питается и развивается.

Рацион питания

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

И этот образ жизни она начинает вести довольно рано. В рацион питания входит рыба, такая как сельдь, карп, судак и бычки. При этом, белуга не прочь проглотить своего сородича, если он имеет малые размеры и где-то замешкался.

Кроме рыбы, она способна проглотить моллюсков, водоплавающих птиц и даже детенышей тюленей, если она достигнет соответствующих размеров. Специалисты пришли к выводу, что миграции белуги связаны с миграциями ее кормовой базы.

Где же обитает белуга?

Этот вид рыбы можно встретить в Чёрном, Азовском, Каспийском, Азовском, Средиземном и Адриатическом морях.

Когда приходит время нереста, то появляется вероятность встретить её в таких реках, как Терек, Дон, Кама и Волга. Те самки, которые не успевают отложить икру, остаются в этих реках на зиму.

Строение тела

С латинского языка слово «белуга» переводится как свинья. Это название рыба получила из-за сходства ее тела с этим млекопитающим. Белуга имеет толстое и круглое тело. Окрас преимущественно пепельно-серий, нижняя часть (брюшко) более светлая.

Особенно выделяется морда рыбы. Она имеет следующие особенности:

  • Нос окрашен в желтый цвет, загнут вверх, кожа почти прозрачная.
  • Рот имеет большие размеры и занимает почти всю голову.
  • Рот окружен толстой губой и широкими усами.

На боковых частях тела присутствуют недоразвитые щитики и жучки.

Белуга – очень большая рыба. Вес некоторых особей может достигать 1000 кг, а длина тела – более 4 метров. По непроверенным данным ранее рыбаки ловили белуг, весивших более 2 тонн. Зафиксированный рекорд – 966 кг. Рыба с таким весом была поймана в 1989 году.

Враги белуги

У взрослой белуги, живущей в море, естественных врагов практически нет. Она обладает слишком большими размерами, чтобы на нее могли охотится другие рыбы. Другое дело — икринки, личинки, мальки и молодые белуги.

Икра и личинки становятся добычей других мелких рыб: пескаря, густеры, леща, сома, стерляди, осетра, молодой белуги, окуня, щуки. По иронии судьбы сама белуга является одним из основных своих врагов. Среди белуг распространен каннибализм больше, чем среди всех других видов рыб. Подросшие белуги уничтожают своих же мелких сородичей и икру, поедая их в огромных количествах.

У взрослой белуги основным врагом является человек. До периода запрета вылова белуги в период нереста ежегодно вылавливалось по 1,5-2 тысячи тонн белуг только на одной Волге.

И хотя сейчас запрещена ловля этих рыб, браконьеры до сих пор существенно уменьшают их количество.

Особенности поведения

На нерест рыба приплывает в реки не каждый год, поэтому различают озимую и яровую разновидность Huso huso. Озимая белуга зимует в водоемах с пресной водой. Нерестится рыба в каменных грядах, где наблюдается быстрый ток воды. Белуга мечет икру на большой глубине в речных ямах.

Если пришедшая на нерест рыба не находит подходящего места, она может и вовсе отказаться от нереста. Молодые особи предпочитают проводить холодное время в устьях рек в пресной воде или недалеко от берега в море. Взрослые особи предпочитают зимовать в море и приплывают в пресные водоемы только для икрометания.

Промысловое использование

Белуга имеет огромное промысловое значение. Ее мясо используется для приготовления различных деликатесных блюд, среди которых особое место занимает знаменитая белужья уха. Но наибольшей популярностью среди гурманов пользуется белужья икра.

Она считается самой качественной и имеет самую высокую цену. Именно из-за бесконтрольной добычи икринок поголовье белуги сильно сократилась и сейчас встретить эту рыбу в диких водоемах практически невозможно.

Какая самая большая белуга, пойманная в России

Наибольшее количество белуги, которая водится в природных условиях, находится в России. Именно поэтому здесь можно встретить рекордсменов по размеру и возрасту. В 1922 году в Каспийском море была обнаружена самка весом около 1200 кг. В ней содержалось 145 кг икры, вес головы достигал 288 кг, а тела — 666 кг.

В низовьях Волги была поймана рыба, длина которой составляла 417 см. Вес достигал 1 т. Возраст самки был около 60 лет. Чучело хранится в Национальном музее Татарстана.

Такими же параметрами характеризовалась белуга, выловленная в Каспии в 1924 году. Единственное отличие состоит в том, что масса икры составляла 245 килограммов.

Знаете ли вы? Особенно большими вырастают самки. Они на 30–40% крупнее самцов. В 1989 году на территории России, а именно — в дельте Волги, браконьеры сумели выловить ещё одну габаритную особь.Её описание:

  • вес — 966 кг;
  • масса икры — 120 кг;
  • длина — 420 см;
  • возраст — 70 лет.

Узнайте также о том, как пожарить стейк из горбуши. После того, как браконьеры выловили рыбину и достали из неё икру, они позвонили в Астраханский музей. Его работники прибыли к указанному месту, и обнаружили крупную тушу, размеры которой схожи с грузовиком. Чучело рыбы до сих пор находится в этом музее, где каждый посетитель может его увидеть.

Какой рекордный вес рыбы, известный в мире

Но самой крупной из известных в мире считается белуга, выловленная в 1827 году на территории всё той же России, в нижних водах Волги. Её вес заставляет удивляться даже самых бывалых рыбаков — 1500 кг. Длина туши около 9 метров.

Важно! Белуга внесена в Красную Книгу мира. За её вылавливание грозит штраф в размере 7 тыс. долларов. Существует неподтверждённая информация, что удавалось поймать и рыбину побольше, вес которой достигал двух тонн. Но этот факт официально зафиксирован не был.Те, кто хоть один раз в жизни вылавливал белугу, может по праву этим гордиться. Вид считается самым крупным в мире, а стоимость икры достигает 600 долларов за 1 кг. Ловить же рыбу в природных условиях запрещено, поэтому многие фермеры выращивают особей самостоятельно с целью продажи.

В 1996 году браконьеры поймали в Низовьях Волги белугу длиной 7 м 26 см и весом 1998 кг. Вес икры составлял ориентировочно 200 кг. Они позвонили в Астраханский краеведческий музей. Чучело сейчас выставлено там на первом этаже

Языковой барьер

Порой путаница возникает по совсем необычным причинам. К примеру, очень долго слово «белуга» в русском языке применялось еще и к киту, сегодня известному как белуха. Киты, конечно, крупнее осетровых рыб, но это не помешало возникновению фантастических слухов. Свидетельства очевидцев о вылове двухтонных белуг, скорее всего, относятся именно к морским животным. Кстати, белухи умеют петь. Именно их пение легло в основу фразеологизма «Реветь как белуга». Осетровые рыбы реветь, конечно, не умеют.

А в английском языке многие осетровые рыбы, в том числе и белуга, нередко обозначаются одним словом — sturgeon. Это тоже часто вносит путаницу в вопрос о самой крупной белуге. Некоторые из заявленных претендентов на первенство относятся к другим видам семейства Осетровые.

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Человеческий фактор

Самая большая белуга, пойманная в наше время, достигает всего 2-3 центнеров. Бесконтрольный вылов рыбы и сбор икры, ухудшение экологических условий, нерациональное использование ресурсов — всё это негативно сказалось на популяции. Численность белуги сократилась, рыба обмельчала, стала реже нереститься. Сократился и ареал обитания. На нерест белуга уходит совсем недалеко в реки, стараясь держаться поближе к морю.

Перспективы

Самая большая белуга сегодня является редкостью. К счастью, человечество старается исправить ошибки прошлого. Белуга занесена в Красную книгу, государство борется с браконьерством. Сегодня белуга искусственно разводится во многих странах. В России выведено несколько гибридов, показавших отличную жизнеспособность и промышленную ценность. Это позволяет сохранить численность белуги в дикой природе. Положительная динамика дает надежду на то, что прекрасная рыба-царь не канет в небытие в ближайшие годы, а когда-нибудь снова будет поражать человека огромными размерами.

Нерест и размножение

Особенности размножения белуги на Волге объясняются наличием в природе двух её различных рас (форм): яровой и озимой. Одна волна, озимая, отправляется на нерест в Волгу или к Черноморскому побережью в сентябре-октябре. Вторая, яровая, идёт нереститься с марта по середину апреля. Активное движение рыб отмечается, когда температура воды в реке составляет 7−8 градусов, а паводок достигает максимума.
Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Большая часть мальков белуги, едва вылупившись, уплывает в Каспийское море со взрослыми особями

Для метания икры белуга выбирает места глубиной более 4 метров в быстринах рек, предпочитает каменистое дно. У одной самки насчитывается свыше 200 тысяч икринок, но чаще всего их количество составляет от 5 до 8 миллионов. Диаметр одной икринки — 3−4 мм.

После окончания нереста рыба очень быстро возвращается назад в морскую среду. Личинки, появляющиеся из икринок, долго не остаются в Волге и тоже следуют за взрослыми особями.

Ценность икры

Отдельного внимания заслуживает икра, которую получают из огромных обитателей морей и рек. Самки способны метать максимально крупные икринки. Как известно, чёрная икра — дорогостоящий, полезный деликатес, который рекомендуется и детям, и взрослым. Натуральный биопродукт оказывает положительное действие на все системы органов.
Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров
Высокая цена черной икры обусловлена длительностью выращивания взрослых особей

Выращивание белуги в промысловом хозяйстве занимает около 15 лет с целью получения икры. В природных условиях вылов ценных экземпляров запрещён, поэтому стоимость готового продукта впечатляет. За 100 грамм черной икры приходится заплатить от 10 до 15 тысяч рублей, а цена килограмма на Европейских рынках нередко превышает 10 тысяч долларов. Большинство встречающихся на рынке товаров появляются контрафактным путем.

Проблемы сохранения популяции

Белуга относится к исчезающим с планеты видам рыб. Большинство особей не успевают вырастать до максимальных размеров, так как вылавливаются браконьерами и любителями необычных морских трофеев. Кроме рыбаков, свой вклад в сокращение популяции внесли и промышленные объекты. Из-за активного строительства гидроэлектростанций, плотины которых расположены на пути миграции рыб, создают препятствия для их перемещения на нерест. Из-за гидросооружений и их дамб полностью перекрыто следование белуг в реки Венгрии, Словакии, Австрии.
Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Численность белуги ежегодно сокращается

Еще одной проблемой является постоянно ухудшающаяся экология. Поскольку продолжительность жизни белуги составляет несколько лет и достигает даже столетия, в ней успевают накапливаться отравляющие, вредные вещества, попадающие в окружающую среду в результате деятельности человека. Пестициды, химикаты и гормоны негативно отражаются на репродуктивных возможностях рыбы-гиганта.

Для сохранения уникальной царь-рыбы придётся приложить немало усилий, иначе популяция в скором времени полностью исчезнет с планеты. Уникальный вид — это не только ценный деликатес, но и важная цепочка пищевой цепи в морской среде.

Как выбрать?

Несмотря на то, что белуга достаточно редкий гость на прилавках магазинов, стоит знать несколько правил, как выбрать качественную рыбу:

  • В первую очередь стоит посмотреть на жабры, которые должны быть красными и без слизистого налета.
  • Глаза у свежей рыбы прозрачные, наличие мути свидетельствует о порче белуги.
  • Важно, чтобы чешуя и шкурка плотно прилегали к мясу, в противном случае от покупки стоит отказаться, так как рыбу скорее всего подвергали повторной заморозке.

Полезные свойства

Польза белуги, в первую очередь, заключается в наличии большого количества белка, который достаточно легко усваивается организмом. В рыбе содержатся незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. Кроме этого в состав рыбы входят кальций и фосфор – минералы, которые необходимы для восстановления и укрепления костной ткани, а также они улучшают состояние волос и ногтей. Благодаря наличию калия улучшается работа сердечно-сосудистой системы. Есть в белуге и железо, которое улучшает состав крови и активирует процесс кроветворения.

Входит в состав рыбы витамин А, необходимый для остроты зрения и для кожи. Есть в белуге витамины группы В, которые улучшают состояние мышечной ткани и деятельность нервной системы, что помогает справиться с бессонницей и стрессом. Благодаря наличию витамина D лучше усваивается кальций и снижается риск возникновения остеопороза и рахита.

Стоит также сказать о низкой калорийности продукта, поэтому употреблять его можно не боясь испортить фигуру.

Использование в кулинарии

Белуга в кулинарии является деликатесным продуктом, из которого готовят настоящие шедевры. Рыбу можно поддавать любой термической обработке: варить, жарить, запекать, готовить на гриле или на пару. Кроме этого, ее можно коптить, валить, консервировать.

Многие называют белугу безотходной рыбой, так как в пищу употребляют даже внутренности, кроме печени. На ее основе готовят шашлык, многочисленные закуски, первые и вторые блюда, а еще салаты и т.п.

Особенности приготовления

Каждая хозяюшка хочет побаловать себя и свою семью вкусными блюдами из свежей рыбки. Белуга не зря зовется «царской» рыбой, так как кушанья из ее мяса – это настоящие деликатесы. Этот продукт можно жарить, запекать, варить и коптить. Белуга превосходно сочетается с любыми гарнирами, а особенно с рисом, картофелем и овощами.

Очень вкусной получается рыба в тесте или в кляре. Имея небольшое количество костей, белуга превосходно подходит и для приготовления рыбных котлет или отбивных.

Эту рыбу можно тушить с овощами, а также готовить на ней бульоны для борща, супа или солянки. Очень вкусной получится и рыбная окрошка с белугой. Кроме того, если использовать креветки, мидии и другие морепродукты, можно получить безумно вкусное блюдо, которое к тому же будет еще и полезным.

Многие хозяюшки нередко солят белугу и закрывают ее на зиму в масле в виде консервов. В жареном виде эта рыба становится вкуснее, если применить к ней подходящий соус. Лучшим из них считается томатно-ореховый, который легко приготовить своими руками.

Вкуснейшим блюдом будет запечённая в духовке белуга, которую предварительно натирают специями и смазывают лимонным соком. К такой вкуснятине превосходно подойдет запеченная или варенная в мундире картошка или пюре.

В качестве диетического продукта белугу тоже можно использовать, но в этом случае готовить ее рекомендуется исключительно на пару. Также можно легко приготовить низкокалорийные рыбные пироги, которые восхитят вас своим вкусом.

Зная особенности приготовления белуги, можно сделать очень вкусные блюда в домашних условиях, которые подойдут как к праздничному столу, так и для повседневного употребления.

Вред рыбы белуги и противопоказания

Вред белуга может принести только при наличии индивидуальной непереносимости продукта, а потому это безапеляционное противопоказание к ее употреблению. Ограничить количество потребления стоит при наличии отеков, диабета и гастрита, а также воспалительных заболеваний почек.

Белуга — один из ярких представителей водного «царства», о котором ходит немало удивительных историй. На протяжении тысячелетий рыба не перестаёт вызывать к себе интерес со стороны человека, так как обладает не только особенными внешними данными, но и вкусным, полезным мясом, икрой.

Чем отличается белуга, калуга и осетр?

Белуга, калуга и осетр – это рыбы семейства осетровые. Не удивительно, что они имеют множество сходств, из-за которых рыбаки и покупатели могут не отличить белугу от осетра или калугу от белуги. Но в нашей статье мы подробно расскажем о каждом виде рыб, а также об их основных отличиях.

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Осетр имеет продолговатое тело, которое может достигать трех метров в длину, и удлиненную голову. Ротовая полость этой рыбы полностью лишена зубов, а перед ротовым отверстием имеются четыре «усика», с помощью которых осетр ищет пищу. Обитает этот вид рыб в основном на дне, а питается моллюсками, червями и мелкой килькой.

Калуга может достигать пяти метров в длину, а ее максимальный вес – 700 килограммов. Питается рыба более мелкими сородичами, в основном кетой и горбушей. Речная калуга употребляет в пищу донные разновидности рыб. Голова удлиненная, но не такая заостренная, как у белуги и осетра.

Белуга – самая большая рыба из семейства осетровых. Она может достигать целых девяти метров в длину, а ее вес в некоторых случаях достигает тонны. В юном возрасте эта рыба питается мелкими ракообразными, а достигая больших размеров, переходит на более крупную еду в виде кильки, хамсы и сельди.

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

А теперь подробнее об отличиях между этими осетровыми:

  • Белуга имеет небольшой хвостовой плавник, в отличие от осетра и калуги, у которых плавник удлиненный кверху и более широкий.
  • «Усики» имеются у всех разновидностей осетровых рыб, но у осетра они менее выражены и не такие длинные.
  • Также отличие заключается в количестве лучиков на спинном плавнике, но правильно посчитать их могут только ихтиологи. Обычному человеку это если и удастся, то с большим трудом.
  • Калуга и белуга имеют несколько костяных выступов, которые находятся вдоль тела. У белуги между этими выступами тело покрыто чешуйками, а у калуги в этом месте голая кожа.

Внешне с первого взгляда отличить калугу от белуги или осетра довольно трудно, но если внимательно присмотреться к этим рыбам, взяв на заметку рекомендации из нашей статьи, то отличия можно обнаружить.

Что вы не знаете о рыбе Белуга, которая вырастает более 4 метров

Интересные факты

  • Это одна из наиболее долгоживущих рыб. Продолжительность жизни может достигать более 100 лет.
  • Родители никак не заботятся о своем потомстве. Напротив, спустя какое-то время могут употребить в пищу самых нерасторопных отпрысков.
  • Во время хода рыболовы часто наблюдают, как эти осетрообразные высоко выпрыгивают из воды. Это впечатлительное зрелище, если учесть ее размеры. До сих пор нет однозначному объяснению этому явлению.
  • У этих рыб, как и у акул, анатомически нет костей. Ее скелет состоит исключительно из хрящей, лишь которые со временем становятся жесткими и твердыми.
  • В самках может быть очень большое количество икры. Документально описана поимка особи массой 1200 кг, из которой извлекли почти 150 кг икры.
  • На Дальнем Востоке в бассейне реки Амур обитает близкий вид – калуга, также достигающая огромных размеров – до 5 метров в длину и 1000 кг. весом. Попытки ученых скрестить виды закончились неудачей.